IMMOBILIENGUTACHTEN FÜR GASTRONOMIE UND HOTELIMMOBILIEN

AIRBNB, CORONA, LIEFERANDO. EINFLÜSSE AUF GASTRONOMIE UND HOTEL

Kaum eine Branche hat in den letzten zehn Jahren eine derart intensive Weiterentwicklung erlebt wie die Gastronomie. Kaffeebars wurden zum öffentlichen Wohnzimmer, Take-away und Home Delivery sind der nach wie vor steigenden Mobilität und Flexibilität geschuldet und Wohlfühlambiente sowie regionale Küche und Produkte sind gerade in Zeiten der Globalisierung hoch im Kurs und vile Hotels hatten immense Probleme durch die Coronapandemie.

Airbnb, Home Delivery, Take-Away, Corona und regionale Küche: Bei der Bewertung von Gastronomie- und Hotelimmobilien ist es wichtig Veränderungen und Trends zu verstehen und zu berücksichtigen.

Ferner wird in der einschlägigen Literatur bemerkenswert häufig von „Hotels und Gaststätten“ gesprochen. Faktisch kann eine Vermischung zu einer differenzierten und nicht detaillierten Betrachtung der betrieblichen Einzelbereiche führen. Sicherlich ist es allgemein üblich, dass Hotels neben der Übernachtungsmöglichkeit auch eine Bewirtung im Sinne eines Restaurants oder einer Bar anbieten.

Allerdings muss dieser betriebliche Teilbereich innerhalb einer Bewertung den Parametern einer gastronomischen Betrachtung folgen, auch wenn die Gastronomie als Teil einer Dienstleistungs- und Servicestrategie des Kernproduktes Hotel dient. Die Gründe der Vermischung mögen in der Vergangenheit liegen. Aus heutiger Sicht ist diese Vermischung bei der Bewertung von Immobilien nicht mehr sachgerecht und die einzelnen Dienstleistungsbereiche Restaurant, Bar und Übernachtungen müssen getrennt bewertet werden.

Bei der Bewertung derartiger Immobilien ist es wichtig, auch einen Blick über den immobilienwirtschaftlichen Tellerrand hinaus zu werfen und zu verstehen, welchen spezifischen Herausforderungen sich diese Branche aktuell zu stellen hat und welche Veränderungsprozesse seit einiger Zeit am Laufen sind.

Wenn Sie Fragen zur Bewertung von Gastronomie- und Hotelimmobilien haben, nehmen SIe gerne Kontakt mit uns auf.